4.請問中濕性食品的水活性範圍為何？
(A) 0~0.30
(B) 0.30~0.50
(C) 0.50~0.65
(D) 0.65~0.85

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統計： A(2), B(37), C(105), D(452), E(0) #2402343

詳解 (共 3 筆)

#5016826
超簡易記法簡易技法:0.6以下 低水活性...
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#4984338

水活性
0.9-1.0 高水活－新鮮水果．蔬菜．魚肉
0.6-0.9 中水活－肉乾．肉角．蜜餞
0.6以下低水活－稻米．乾穀

 

中濕性食品的水活性範圍(D) 0.65~0.85

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#4589711
食品可以區分為 高水分食品，水活性在0...
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