試題詳解

試卷：114年 - 114 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#137793 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#137793

年份：114年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

37. 以梭摩基法進行還原醣定量 ( R-CHO ＋ 2 CuO → R-COOH ＋ Cu₂O ↓ ) ，下列敘述何者不正確？
(A) 還原醣可被CuO還原成有機酸
(B) 反應產物Cu₂O為紅棕色沉澱，需再與碘分子(I₂ )作用
(C) 以硫代硫酸鈉溶液滴定剩餘的I₂
(D) 滴定至三角瓶(錐形瓶)內黃褐色轉變為綠色時，才加入澱粉指示劑

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