試題詳解

試卷：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 1-50#137029 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 1-50#137029

年份：114年

科目：國中技藝-食品職群

3. 製作傳統油麵時，為調整酸鹼度(pH 值)，使用的鹼粉或鹼水其化學名稱為
(A)小蘇打
(B)碳酸鈉
(C)碳酸氫銨
(D)碳酸氫鈉。

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