試題詳解

試卷：93年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20742 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：93年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20742

年份：93年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

24.下列何•者屬於用以增強麵筋強度之麵粉改良劑？
(A)碳酸氫鈉
(B)花青素
(C)維生素C
(D)苯甲酸

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