試題詳解

試卷：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#137041 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#137041

年份：114年

科目：國中技藝-食品職群

231. 蛋在牛奶雞蛋布丁餡中的功能，除了提高香味和品質外還具有________的功能。
(A)流散
(B)凝固
(C)容易烤焙
(D)防腐

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