試題詳解

17. 有關重要管制點規劃與執行之敘述，下列何者錯誤？
(A)驗效(validation)是針對 CCP 進行，而 HACCP 計畫之查證則屬於確認(verification) 的工作
(B)生產前與生產中的定期校正操作，是針對金屬檢測機功能的確認；生產停止後的檢測，雖然方式相同，但是屬於驗效的性質
(C)合理的監控頻率單位，在批次生產時是批量、自動生產時則為時間，而針對零容忍 (zero tolerance)的顯著危害，則應為 100%
(D)政府出版的 HACCP 指引，可以提供做為業者規劃的參考，但是不能作為二級品管強制驗證或符合性的判定依據