試題詳解

試卷：114年 - 114 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#137793 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：114年 - 114 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#137793

年份：114年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

17. 下列何者可作為油脂氧化末期的指標？
(A) 酸價
(B) 乙醯價
(C) 來赫麥斯值
(D) 硫巴比妥酸價

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