試題詳解

試卷：93年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20742 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：93年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20742

年份：93年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

13.醃漬過程中，下列何•種菌可以同時產生乳酸並抑制有害菌之生長？
(A) 丁酸菌
(B)乳酸菌
(C)大腸菌
(D)枯草菌

正確答案：登入後查看